Rau mầm xào nấm hương (thuần chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm nấm hương cho mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mầm rửa sạch, để ráo và cắt thành đoạn ngắn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hành khô phi thơm, sau đó cho nấm hương vào xào nhanh, thêm 1/3 thìa cà phê tương đậu nành, đảo đều cho nấm ngấm vị, rồi tách ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho rau mầm vào đảo nhanh trong 1‑2 phút, rưới thêm một ít tương đậu nành, rồi cho nấm hương đã xào trước đó và 1 thìa cà phê dầu mè đen vào, đảo đều cho nóng. Nêm lại bằng hạt nêm và hạt tiêu, tắt bếp, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.