Rau luộc chấm kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy một ít mỡ heo ra chảo, đun nóng cho tới khi chảy ra dầu và có màu vàng óng. Dùng muỗng vớt phần mỡ đã chín ra, để sang một bát – đây sẽ là “tóp mỡ” dùng trong bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Để lại một ít mỡ trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm khô và thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và tôm khô chín vàng. Rưới nước mắm, cho đường, tiêu và một chút bột ngọt vào, nêm nếm vừa ăn. Nếu muốn nước kho đặc hơn, đổ một ít nước cơm (khoảng 1/4 chén) vào nồi và khuấy đều cho sánh. Khi nước kho đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp, cho tóp mỡ đã chuẩn bị và hành lá cắt nhỏ vào khuấy nhanh, rồi dọn ra bát.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi kho đang chờ, chuẩn bị các loại rau củ yêu thích: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và luộc tới khi chín tới (khoảng 5‑7 phút). Bạn có thể luộc cà rốt, rau dền, bí ngòi, khổ qua, bông cải xanh hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày rau luộc ra đĩa, kèm theo bát kho quẹt nóng hổi. Dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì – “hao cơm lắm nha ^^”.