Rau đắng ba rọi chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng ba rọi, sau đó ướp với hành tím, tỏi, ớt, muối và tiêu vừa ăn. Để ướp qua đêm hoặc ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi chiên không dầu ở 180 °C. Cho miếng ba rọi vào nấu 15 phút, rồi mở ra lật mặt và chiên thêm 10 phút cho đến khi hai mặt vàng đều. Nếu chưa đủ màu vàng, chiên thêm 5 phút nữa. Nếu không có nồi chiên, dùng chảo chống dính, cho một ít dầu, chiên ở lửa nhỏ, lật đều cho tới khi bề mặt giòn vàng.

3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng chảo, sau khi ba rọi chín, chắt bớt mỡ thừa, để lại một ít mỡ trong chảo. Đun lửa nhỏ, cho hành tím đã ướp vào phi thơm, rồi cho rau đắng vào xào nhanh tay, đồng thời đổ phần nước ướp thịt còn lại vào đảo đều. Khi rau đắng chín tới độ tái, nhanh chóng vớt ra đĩa để giữ màu xanh tươi. Xếp miếng ba rọi chiên lên trên rau, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.