Rau cuộn đậu hủ chay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cây bắp cải tím
- 100 g rau xà lách
- 2 miếng đậu hủ (khoảng 100 g)
- 200 g bún tươi
- Rau húng quế (tùy thích)
- 1 củ cà rốt
- Củ cải (để làm đồ chua)
- 200 g bánh tráng
Gia vị
- Nước tương
- Ớt băm
Mình thích món cuốn chay này vì nó vừa giòn vừa thơm, ăn vào không lo tăng cân. Các lớp rau xanh, bún tươi và đậu hủ chiên giòn hòa quyện cùng bánh tráng mềm mại, tạo nên một bữa ăn nhẹ đầy màu sắc. Kèm theo nước chấm ngọt chua thanh mát, mỗi cuốn là một trải nghiệm vị giác thú vị. Dễ làm, nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá bắp cải tím, tách lá ra và luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 30 giây để lá mềm hơn, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau xà lách và rau húng quế. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn và luộc chín tới (khoảng 3‑4 phút), rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Cắt đậu hủ thành những thanh dài, chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn. Khi đã sẵn sàng, lấy bánh tráng ra, đặt lá bắp cải lên, sau đó xếp lớp rau xà lách, bún, cà rốt, rau húng quế và đậu hủ chiên. Cuộn chặt như cuốn chả giò, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: cho 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, một ít nước cốt chanh, khuấy tan đường, thêm ớt băm và một ít củ cải và cà rốt đã ngâm chua. Nêm lại cho vừa miệng, rồi chấm cùng rau cuộn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.