Rau Củ Xào Sả Ớt Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu khuôn, cắt thành lát mỏng rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn. Trong khi đậu đang chiên, mình rửa sạch ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ (hoặc xanh), cắt thành sợi dài. Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Sả thái lát mỏng, còn cần tây cắt khúc vừa ăn. Khi dầu trong chảo nóng, mình cho băm nhuyễn boa rô và sả vào xào nhanh tay cho thơm, rồi cho đậu khuôn và nấm hương vào, nêm một ít xì dầu, một chút đường và một chút muối để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho toàn bộ ớt chuông và cần tây vào chảo, tăng lửa lên lớn và xào nhanh trong vài phút để rau vẫn giữ được độ giòn. Nêm thêm một chút muối và xì dầu nếu cần, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Khi mọi thứ đã chín tới, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, món rau củ xào sả ớt chay đã sẵn sàng để thưởng thức.