Rau Củ Xào Ngũ Sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch đậu Hà Lan, cắt bông cải xanh thành các nhánh nhỏ, thái nấm đông cô thành lát mỏng vừa ăn, xẻ bắp non dọc và cắt cà rốt thành lát mỏng. Các nguyên liệu đã sẵn sàng cho việc blan‑ch và xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước có chút muối. Đầu tiên, tôi cho đậu Hà Lan vào luộc trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra và ngay lập tức ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh. Tiếp tục, tôi cho bông cải xanh vào luộc tương tự, rồi xả lại bằng nước lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục blan‑ch bắp non trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Các loại rau đã chín tới mức giòn vừa phải, sẵn sàng cho bước xào.

4. 4

   Bước 4

   Tôi làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho nấm đông cô vào xào với một chút muối. Xào khoảng 5 phút cho nấm chín mềm và tỏa hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho toàn bộ rau củ đã chuẩn bị (đậu Hà Lan, bông cải xanh, bắp non, cà rốt) vào chảo, rắc muối, hạt nêm và nếu muốn có thể thêm một ít nước tương. Đảo mạnh trên lửa lớn trong 5‑7 phút cho rau chín tới, rồi cho cần tây vào đảo nhanh, rắc tiêu và trộn nhẹ. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.