Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ Cà rốt
- 1 cup Đậu hà lan
- 1 cup Đậu gà
- 1 chén Hành boro
- 2 Quả trứng
Mình vừa thử làm món rau củ xào chay kèm trứng cuộn và thật bất ngờ vì hương vị thơm ngon, đầy màu sắc. Đầu tiên mình cắt nhỏ cà rốt, hành và ngâm đậu hà lan, đậu gà qua đêm để chúng mềm. Khi xào, mình cho tất cả nguyên liệu vào chảo, nêm chút dầu hào, muối tiêu và hành phi, tạo nên một hỗn hợp giòn rụm. Trứng cuộn được đánh tan với muối, dầu hào rồi chiên nhanh, cuộn lại vừa mềm vừa thơm. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng cho bữa trưa nhẹ nhàng, vừa dễ làm cho người mới bắt đầu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch, cắt cà rốt thành hạt lựu khoảng 0,5 cm, thái nhỏ hành boro. Ngâm đậu hà lan và đậu gà trong nước ít nhất 8 giờ rồi để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu hào, muối, tiêu và hành phi vào, sau đó cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi rau vừa chín tới, giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Làm trứng cuộn: Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan cùng một chút muối và dầu hào. Đun chảo lại, cho hành boro đã thái mỏng xào sơ qua, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào, chiên cho đến khi mặt dưới chín vàng, lật lại chiên mặt còn lại. Khi trứng chín đều, cuộn lại, cắt thành lát vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức cùng rau củ xào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.