Rau củ xào chay sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bông cải xanh và ớt chuông trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nấm đùi gà thành lát, rồi dùng dao khứa nhẹ tạo thành các ô vuông nhỏ để khi xào dễ thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà chua và hành tây, cắt thành múi cau vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm muối, mình chần sơ bông cải xanh và ớt chuông trong nước sôi khoảng 1‑2 phút để giữ màu xanh tươi và độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Chiên đậu hủ trên lửa vừa cho tới khi vàng nhẹ, không để quá lâu để tránh bị khô cứng, rồi để sang một bên.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước sốt: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, một chút giấm gạo và tiêu. Khuấy đều cho tan và nêm nếm sao cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhuyễn. Thêm cà chua và hành tây vào xào nhanh, đảo đều cho tới khi hơi mềm.

8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục cho nấm và đậu hủ đã chiên vào xào thêm 2 phút, rồi cho bông cải xanh và ớt chuông vào đảo nhanh, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, đảo đều trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều.

9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, cho món xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên để tăng hương thơm. Món rau củ xào chay sốt chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức!