Rau củ xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, ớt chuông và bắp cải, rồi cắt thành miếng vừa ăn để tiện xào.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và cắt thành miếng vừa vừa.

3. 3

   Bước 3

   Cắt bỏ phần cuống nấm rơm, ngâm với một chút muối khoảng 5 phút, rửa lại, để ráo và cắt làm đôi.

4. 4

   Bước 4

   Cắt đậu phụ thành khối nhỏ, chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu vào, xào nấm rơm cho tới khi chín. Thêm đậu phụ đã chiên, nêm xì dầu, hạt nêm chay, một chút đường và tiêu. Cuối cùng cho cà rốt, ớt chuông và bắp cải vào, xào mạnh trên lửa lớn khoảng 7‑10 phút, thêm một ít nước nếu cần. Khi rau củ chín tới độ giòn vừa, tắt bếp, rắc ngò tây lên trên và dọn ra đĩa.