Rau củ xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả rau củ, cắt carrot thành sợi, cắt bông cải xanh thành từng miếng nhỏ, cắt cải thìa thành khúc vừa ăn. Đập dập một miếng gừng, cho vào chảo có một ít dầu, phi thơm rồi cho rau củ vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên bìa đậu cho tới màu vàng giòn, cắt thành miếng vừa ăn. Khi rau củ đã chín tới, cho bìa đậu chiên và lát giò lụa chay vào chảo, nêm nếm vừa ăn (có thể thêm chút muối hoặc nước tương nếu muốn).

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, cho cải thìa vào xào tới khi lá mềm. Rắc 2 tbsp bột năng đã pha với một ít nước vào chảo, đảo nhanh để tạo lớp nước sốt sánh. Tắt bếp, rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa nóng, món rau củ xào chay đầy màu sắc đã sẵn sàng.