Rau củ xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi cắt thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Chả chay chiên sơ cho hơi giòn rồi cắt lát. Sườn non chay ngâm nước cho mềm, vắt khô rồi chiên nhanh cho thơm, cuối cùng cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt nấm rơm thành khúc vừa ăn, rửa sạch. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Bông hẹ và bắp non rửa sạch, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bắt đầu xào. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm bột rỗ. Thêm nấm đông cô và nấm rơm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho sườn non chay, đậu hũ, chả chay vào đảo đều. Khi các nguyên liệu gần chín, cho bắp non, ớt chuông xanh, đỏ, bông hẹ và cà rốt vào xào tiếp. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước tương, đảo đều trong 1‑2 phút cho gia vị thấm đều và rau củ vẫn giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho toàn bộ thập cẩm rau củ xào chay ra đĩa, trang trí tùy thích. Dùng ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng và một ít nước tương để thưởng thức trọn vị.