Rau Củ Quả Nướng Chay – Bắp Cải Brussels, Bí Đỏ, Hạt Pecan & Cranberry

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắp cải Brussels có hai màu xanh và tím; mình chọn màu tím để nướng, nhưng màu xanh cũng rất bắt mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bắp cải, để ráo, cắt đôi dọc để tránh bung lá, rồi ướp với 2 tbsp dầu oliu và một chút muối.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ bí đỏ Mỹ, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với 1 tbsp dầu oliu, 1 tsp bột quế và 1 tbsp đường nước (hoặc siro).

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp bắp cải và bí đỏ lên khay nướng có lót giấy nến, nướng 10 phút, lật mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi vàng và mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rải hạt pecan lên khay, rưới 1 tbsp bơ thực vật đã tan, trộn đều và nướng thêm 5 phút cho hạt giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Ngâm cranberry khô trong nước nóng trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Cho bắp cải, bí đỏ, pecan và cranberry đã ráo vào khay, rưới thêm 1 tbsp bơ tan chảy, trộn nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Trộn đều tất cả, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.