Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt (khoảng 150 g), cắt khúc vừa
- 3‑4 củ khoai tây (khoảng 300 g), gọt vỏ và cắt miếng vừa
- 1 cây súp lơ (khoảng 150 g), tách thành từng bông nhỏ
- 1/2 củ hành tây (khoảng 30 g), băm nhuyễn
- 150 ml sữa bò (có thể dùng sữa tươi nguyên kem)
- 300 ml nước lọc
- 50 ml nước cốt dừa
- 100 g đậu phụ non, cắt khối vuông
Gia vị
- Dầu ăn: một ít
- Gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, muối, tiêu và một chút đường (tùy khẩu vị)
Món hầm rau củ chay này thơm ngậy vị sữa bò và dừa, ăn kèm cơm trắng hay mì ức ngon tuyệt. Các loại rau tươi giòn, khoai tây mềm mịn, súp lơ ngọt ngào hòa quyện trong nước hầm béo ngậy. Thêm chút gia vị và đậu phụ non, món ăn vừa đầy dinh dưỡng vừa dễ làm. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần cắt nhỏ và hầm nhẹ, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Thái cà rốt, khoai tây, súp lơ và hành tây thành những miếng vừa ăn, để sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tây trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào xào nhanh trên lửa lớn trong 3‑4 phút cho bề mặt hơi vàng.
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc vào nồi, đợi nước sôi rồi hầm trong 10‑15 phút cho rau củ mềm. Khi rau đã chín tới, cho súp lơ vào hầm thêm 3 phút để giữ được độ giòn nhẹ.
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, cho sữa bò, nước cốt dừa, đậu phụ và gia vị vào nồi. Đun nhẹ trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và nước hầm trở nên béo ngậy.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc rau củ hầm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nếu muốn. Dùng ngay kèm cơm trắng hoặc mì Ý cho bữa ăn trọn vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.