Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram cà rốt
- 300 gram khoai lang
- 400 gram khoai tây
- 400 gram khoai môn sáp vàng
- Hành boa rô
- 1 hủ chao nhỏ
- 2 lít nước dừa
- 1 bó rau muống
- 1 kg bún tươi
Gia vị
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sa tế ớt
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- Ớt, chanh
Mùa mưa, mình muốn một bữa lẩu ấm áp nhưng lại phải ăn chay. Vì vậy mình đã biến những củ tươi ngon thành món rau củ nấu chao thanh đạm, thơm lạ. Các loại củ được ngâm, ướp và ninh trong nước dừa, tạo vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, mình kèm thêm rau muống, bún tươi và chấm chao, vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị ấm áp của bữa tối chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Các loại củ gọt sạch vỏ, ngâm trong thau nước muối loãng rồi cắt thành khối vừa ăn. Rửa sạch để ráo nước. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ, tách phần đầu trắng và lá. Rau muống bỏ phần già, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cho các loại củ vào nồi, thêm 1/2 hủ chao, hạt nêm chay, đường, sa tế ớt và 2 muỗng canh đầu hành boa rô. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.
- 3
Bước 3
Đổ dầu ăn vào nồi, dầu nóng phi thơm phần đầu hành boa rô rồi cho các loại củ vào đảo đều để dậy mùi thơm.
- 4
Bước 4
Đổ nước dừa vào nồi, đun cho đến khi các loại củ mềm. Nêm nếm lại vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Giả nhuyễn ớt với đường, cho chao vào, thêm một chút nước cốt chanh, trộn đều và nêm lại cho vừa khẩu vị. Múc rau củ nấu chao ra nồi lẩu, đặt lên bếp cồn, nhúng rau muống ăn kèm. Thêm bún tươi và chấm với chao để hoàn thiện bữa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.