Rau Củ Luộc Chấm Sốt Hummus

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm tahini: cho hạt mè rang chín vào máy xay, xay nhuyễn rồi từ từ đổ 3‑4 tbsp dầu olive vào, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng. Sau đó, cho đậu gà chín vào máy xay, thêm nước chanh, tỏi băm, dầu olive, bột cumin, muối và 2‑3 tbsp nước. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn như kem, nếm lại điều chỉnh vị nếu cần. Đổ hummus ra bát, rắc một ít bột ớt lên trên và để trong ngăn mát tủ lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình để hummus trong tủ lạnh khoảng 5 ngày nếu muốn bảo quản, nhưng cũng có thể dùng ngay sau khi xay để chấm rau củ nóng hổi.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình luộc các loại rau củ: cho dưa leo, cà rốt, bông cải, đậu que, bánh đa mè và củ sắn vào nước sôi, nấu khoảng 5‑7 phút cho đến khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Đổ rau củ ra, để ráo nước rồi xếp lên đĩa. Cuối cùng, chấm rau củ với hummus đã chuẩn bị và thưởng thức ngay.