Rau Củ Luộc Chấm Nước Mắm Dằm Trứng Lòng Đào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng gà, cho vào nồi nước sôi và luộc trong 6‑7 phút nếu muốn lòng đào, hoặc thêm 2‑3 phút nữa để chín vừa. Khi trứng chín, vớt ra, giữ lại nước luộc để dùng cho rau. Thêm một chút muối vào nước luộc rồi cho các loại rau củ (đậu cô ve, cải cay, cà rốt, nấm) vào luộc cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rau củ chín tới, vớt ra đĩa, để ráo. Tiếp tục cho cà chua đã dằm vào nồi, nấu cho tới khi cà chua mềm và nước sệt lại, nêm thêm một chút hạt nêm nếu muốn. Dùng nước luộc rau làm nền cho canh hoặc nước chấm. Bóc vỏ trứng, dằm nhuyễn lòng đỏ, trộn với nước mắm để tạo nước chấm đặc trưng, rồi chấm rau củ đã luộc.