Rau Củ Kho Tương Hột
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 1 trái khổ qua
- 300 g đậu đũa
- 50 g nấm rơm
Gia vị
- 4 ml tương hột
- 2 ml hạt nêm
- 3 ml nước tương
- 3 ml bơ đậu phộng
- 4 ml đường
- Dầu ăn (khoảng 1 thìa canh)
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
Mình thích món rau củ kho này vì vị ngọt nhẹ của đường caramel hòa quyện cùng hương bơ đậu phộng béo ngậy, tạo nên một món ăn vừa giòn vừa đậm đà, ăn kèm cơm rất hợp. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn, sau đó làm caramel đường để tạo nền vị. Tiếp đến mình cho rau vào xào nhanh, rồi đổ hỗn hợp tương hột, nước tương, hạt nêm, tiêu và ớt, nấu lửa lớn khoảng 5 phút. Cuối cùng mình cho bơ đậu phộng và một ít đường nữa, đảo đều và nấu thêm 7 phút cho đến khi sốt sánh lại, món rau củ kho thơm ngon đã sẵn sàng. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại rau củ, gọt vỏ cà rốt và su hào, cắt thành miếng vừa ăn; khổ qua bỏ hạt, cắt lát; đậu đũa rửa sạch, cắt khúc ngắn; nấm rơm rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ tương hột và chuẩn bị các gia vị còn lại.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và 2 ml đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ. Thêm rau củ đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giòn.
- 3
Bước 3
Cho vào chảo tương hột, nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt và nấm rơm. Đun mạnh trong khoảng 5 phút cho các gia vị thấm vào rau, rồi thêm bơ đậu phộng và 4 ml đường còn lại, đảo đều và tiếp tục nấu thêm 7 phút cho đến khi sốt sánh lại và rau ngấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng nếu cần. Dọn rau củ kho ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc ớt nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.