Rau củ kho chay với tương hột

Name: Rau củ kho chay với tương hột
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g đậu đũa; 1 củ cà rốt; 200 g củ cải trắng; 1 quả dưa hương; 2 quả cà chua; 150 g đậu bắp; 1 miếng bìa đậu hũ (khoảng 100 g); 1 cây mì căn; 1 cây chả chay; 2 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh tương hột; 1 muỗng canh đường; ½ muỗng cà phê bột ngọt; 2 muỗng canh sả băm; Ớt tươi (tùy khẩu vị); 2 muỗng canh nước (để kho)

Chuẩn bị

12 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

220 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g đậu đũa
1 củ cà rốt
200 g củ cải trắng
1 quả dưa hương
2 quả cà chua
150 g đậu bắp
1 miếng bìa đậu hũ (khoảng 100 g)
1 cây mì căn
1 cây chả chay
2 muỗng canh nước (để kho)

Gia vị

2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh tương hột
1 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh sả băm
Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Món rau củ kho chay với tương hột là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và hương vị đậm đà. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và kho các loại rau củ, mì căn, đậu hũ cùng nước sốt thơm ngon chỉ trong vài bước đơn giản. Các nguyên liệu tươi ngon sẽ giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên, còn nước sốt tương hột, nước tương và đường tạo nên vị mặn ngọt hài hòa. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng hoặc bún tươi để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả các loại rau củ. Đậu đũa, cà rốt, củ cải, dưa hương, cà chua và đậu bắp cắt thành miếng vừa ăn. Mì căn xé thành sợi dài, đậu hũ cắt thành khối vuông nhỏ, chả chay cắt thành lát mỏng. Sả băm nhỏ rồi để sang. Tiếp theo, mình cho một ít dầu vào chảo, phi sả băm cho thơm, rồi cho mì căn vào xào nhanh trong 1‑2 phút. Thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương hột, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho mì thấm đều gia vị.
2
Bước 2
Sau khi mì đã ngấm gia vị, mình cho toàn bộ rau củ đã cắt vào chảo, xào nhanh tay để chúng giữ được độ giòn. Đổ thêm 2 muỗng canh nước, đậy nắp và hạ lửa vừa, kho trong khoảng 10‑12 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn còn độ giòn. Khi rau củ đã mềm vừa, nêm nếm lại với ít muối hoặc đường nếu cần, rồi tắt bếp. Đổ món ra đĩa, rắc ớt tươi cắt lát lên trên và dọn kèm cơm nóng hoặc bún tươi.