Rau củ kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau củ. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Bắp cải rửa sạch, tách lá và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm hương rửa nhanh, xé thành miếng vừa. Đậu hũ non cắt khối vuông vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím và tỏi. Đun nóng dầu ăn trong nồi sâu, cho hành và tỏi vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cà rốt, khoai tây, nấm hương vào xào nhanh trong 2‑3 phút, đảo đều để các nguyên liệu ngấm mùi hành tỏi.

4. 4

   Bước 4

   Rưới nước tương, đường, tiêu và đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, đậy nắp và kho trong khoảng 20‑25 phút cho rau củ chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, cho bắp cải và đậu hũ non vào nấu tiếp 5‑7 phút cho bắp cải chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn nước kho sánh hơn, khuấy bột bắp đã hòa tan vào nồi, đun thêm 2‑3 phút cho nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, để món rau củ kho chay nghỉ 5 phút rồi dọn ra đĩa. Có thể rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.