Rau củ kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chiên đậu hũ cho vàng đều các mặt, sau đó để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn. Đặt riêng những loại cần nấu lâu (cà tím, khổ qua, cà rốt, củ cải trắng) và những loại chín nhanh (nấm rơm, cải thảo, đậu que, đậu bắp).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, rồi cho khổ qua, cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ 3 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước tương, đảo đều rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu que và đậu bắp vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước tương, xào khoảng 2 phút rồi đổ ra tô. Lặp lại thao tác cho phần còn lại của đậu que và đậu bắp.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành tím, cho cà rốt, khổ qua và củ cải trắng vào, đổ một ít nước nóng, hầm lửa nhỏ đến khi sôi khoảng 10 phút. Sau đó cho các loại rau củ còn lại (cà tím, nấm rơm, cải thảo, đậu que, đậu bắp) vào, hầm liu riu thêm 15 phút. Hòa 2 muỗng cà phê bột bắp với ít nước lọc, cho vào nồi để nước kho sệt lại, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.