Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng đậu hũ trắng
- Nấm rơm, nấm bao ngư hoặc nấm đông cô (khoảng 300 g)
- 1 củ cà rốt
- 1 ít đậu que
- 1 củ khoai tây
- 1/4 trái thơm (ngò rí)
- 1 bó hành boa rô
- 4 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- Một ít muối, bột ngọt và tiêu xay
Mình thường nấu món rau củ kho chay vào những ngày mùng 1 và các ngày rằm trong tháng – một món ăn thanh đạm, giàu chất xơ và protein thực vật. Với đậu hũ trắng, các loại nấm, cà rốt, khoai tây và một chút gia vị đậm đà, món này vừa dễ làm vừa thơm ngon. Các nguyên liệu được kho mềm, thấm đều hương vị, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn chay đầy màu sắc và dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước sốt: cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, một chút muối, ít bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chiên vàng 4 miếng đậu hũ trắng và 1 củ khoai tây đã cắt khúc vừa ăn trong chảo với một ít dầu, sau đó đổ 1 muỗng canh nước sốt lên để chúng ngấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Sau khi đậu hũ và khoai tây đã chín, mình phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào nhanh cho tới khi nấm chín tới, rồi cho cà rốt và đậu que vào xào tiếp. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, mình đổ phần nước sốt còn lại vào chảo, hạ lửa nhỏ và để nấu cho các nguyên liệu thấm đều, khuấy nhẹ để không dính đáy.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình nêm lại một chút muối, bột ngọt và rắc tiêu xay cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Món rau củ kho chay đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật ngon và bổ dưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.