Rau Củ Chua Ngọt Ăn Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch củ cải và cà rốt, rắc một chút muối rồi ngâm 30 phút. Sau đó cho đường vào ngâm tiếp 1 ngày để củ cải và cà rốt mềm và ngọt lên. Rau tiến vua mình rửa sạch, ngâm trong nước ấm có chút muối cho nở ra, rồi rắc đường để chúng ra nước. Hành tím mình rửa sạch, để ráo, rắc đường và ướp qua đêm để ngọt và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi các nguyên liệu đã ngấm đủ vị, mình vớt ra riêng phần thực phẩm và giữ lại nước ngâm. Từ nước ngâm của củ cải, rau tiến vua, hành tím mình cho vào một nồi, thêm dấm, mắm Thuận Phát và một ít gừng đập dập nhẹ. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút rồi để nguội, sau đó đổ vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và để lên men trong 2 ngày. Khi đã đủ thời gian, món dưa chua ngọt sẽ sẵn sàng để thưởng thức cùng bữa Tết.