Rau câu trứng cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi đun sôi cho đến khi chín mềm, rồi xay nhuyễn. Thêm đường vừa vừa để vừa ngọt, một chút màu cam tự nhiên (nếu muốn) và trộn đều. Chuẩn bị vỏ trứng gà: rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bột agar (rau câu) trong nước khoảng 1 giờ. Sau khi ngâm, đun hỗn hợp lên sôi, cho đường vào khuấy tan và hớt bọt. Khi hỗn hợp đã mát bớt, thêm nước cốt dừa và sữa đặc, khuấy đều. Đập 2 lòng đỏ trứng gà vào, dùng tăm chọc tạo hình chữ T và ghim vào lòng đỏ. Đổ hỗn hợp agar vào khuôn đã có tăm, để nguội tới nhiệt độ phòng rồi để tăm giữ vị trí.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho khuôn rau câu vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ cho đông hoàn toàn. Khi đã đông, lấy ra cắt thành miếng vừa ăn và phục vụ cho bé.