Rau câu sữa dừa lá cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi với 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để lá cẩm ngâm trong nước cho đến khi nước nguội và chuyển sang màu tím đẹp mắt. Sau đó, mình lấy khoảng 850 ml nước lá cẩm này, pha với sữa đặc và khuấy đều cho đến khi vị ngọt vừa miệng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chia bột rau câu thành 2 phần bằng nhau. Phần thứ nhất trộn với 180 g đường, rồi đổ vào 1 lít nước cốt dừa dảo, khuấy liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn. Phần còn lại của bột rau câu mình cho vào nước lá cẩm đã chuẩn bị, khuấy đều cho tan. Đặt cả hai nồi lên bếp, đun sôi nhẹ rồi lần lượt đổ từng lớp mỏng vào khuôn tròn. Khi lớp đầu đã khô bề mặt, mình đổ lớp thứ hai lên trên và lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi đổ hết, mình để rau câu nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông đặc hoàn toàn. Khi đã đông, có thể cắt thành miếng vừa ăn và dùng ngay hoặc dùng làm lớp bánh kem cho các dịp sinh nhật.