Rau câu plan phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột agar, đường và nước vào bát, khuấy đều rồi để hỗn hợp ngấm trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát khác, mình đánh đều 2 lòng đỏ trứng gà với sữa đặc cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho phô mai bò cười và sữa tươi vào nồi, đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho phô mai tan chảy hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ từ từ vào bát trứng đã đánh, khuấy đều để trứng hòa quyện với hỗn hợp sữa‑phô mai.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt bát hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại (khoảng 5‑7 phút).

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi hỗn hợp đã sệt, mình đun sôi hỗn hợp rau câu đã ngấm, rồi rót từ từ 280 ml vào bát trứng đang khuấy, vừa rót vừa khuấy đều để tránh bị vón cục.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình cho cà phê hòa tan vào, khuấy đều cho cà phê tan hoàn toàn và tạo hương vị thơm ngon.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình rót hỗn hợp vào khuôn từng lớp, để mỗi lớp hơi se mặt rồi mới rót lớp tiếp theo cho đến khi khuôn đầy.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, mình để khuôn nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ để rau câu đông lại. Khi đã mát, lấy ra cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức nhé!