Rau câu pha lê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn rau câu giòn, rau câu dẻo và đường lại với nhau, sau đó cho hỗn hợp này vào nước ngâm trong khoảng 1 giờ. Đun sôi hỗn hợp, hớt bọt cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp, cho vani vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào các khuôn (khoảng 4 vỉ, mỗi vỉ 8 miếng) để tạo lớp nền trong suốt, sau đó múc từng tô 2 miếng rau câu, rưới thêm nước cốt dừa và màu lá dứa để tạo lớp màu đẹp.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi lớp giữa đã hoàn thành, đun sôi phần rau câu còn lại, cho toàn bộ nước cốt dừa vào khuấy đều, tắt bếp và múc ra đổ đầy các khuôn còn lại (tổng cộng 4 vỉ). Nếu có whipping cream sẽ làm bánh đẹp hơn, còn nếu muốn vị béo hơn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc. Để bánh lạnh trong tủ lạnh cho đến khi đông lại rồi mới cắt ra thưởng thức.