Rau câu khoai lang tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang tím, cắt thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi hấp cho đến khi mềm hoàn toàn. Sau khi khoai chín, mình nghiền nhuyễn, thêm khoảng 200 ml nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp khoai vào nồi, đun lên tới khi sôi, sau đó cho 150 g đường và 2/3 gói bột rau câu vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi hỗn hợp sôi lại, mình tắt bếp và đổ nhanh vào khuôn đã chuẩn bị, để trong tủ lạnh cho đến khi mặt trên hơi đông lại.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi lớp khoai đã hơi đông, mình đun sôi 100 ml sữa tươi, cho phần bột rau câu còn lại vào khuấy đều, rồi tắt bếp. Mình múc sữa nóng từ từ đổ lên bề mặt thạch khoai, tạo lớp sữa mịn màng. Cuối cùng, cho khuôn vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông hoàn toàn, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay.