Rau câu hoa hồng 2 lớp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho bột rau câu vào 300 ml nước cốt dừa (hoặc nước thường) và khuấy đều cho tan. Đặt nồi lên bếp, đun sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, tôi thêm 250 g đường vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sệt lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đổ 600 ml nước dừa tươi (hoặc nước thường) vào nồi, đun sôi lại. Khi sôi, tôi rót hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị, thêm màu hồng (từ nước cốt dừa + màu thực phẩm) và đổ đầy khuôn. Để thạch đông lại trong 1‑2 phút, sau đó cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4‑6 phút để lớp hồng đầu tiên cứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lớp hồng đã đông, tôi lặp lại quy trình: đun hỗn hợp bột rau câu với 100 ml nước cốt dừa (hoặc nước thường), cho đường vào, khuấy tới khi sôi và đường tan. Tôi chuẩn bị khuôn cho lớp trong suốt, đổ một muỗng nhỏ hỗn hợp vào, chờ 1‑2 phút cho sệt, rồi đặt lớp hồng đã đông ở giữa. Cuối cùng, tôi rót hỗn hợp thạch trong suốt lên trên, để lại trong tủ lạnh cho đông hẳn. Trước khi ăn, tôi nhẹ nhàng tách rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.