Rau câu hạt chia

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau câu (agar) ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 800 g nước, 300 g đường và rau câu đã ngâm vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, hớt bọt trên mặt. Đun tiếp cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và rau câu tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chia hỗn hợp rau câu đã nấu thành 2 phần bằng nhau. Hạt chia trộn với một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để nở, sau đó trộn đều vào một nửa hỗn hợp rau câu.

4. 4

   Bước 4

   Lấy nửa còn lại của hỗn hợp rau câu, trộn với 2 muỗng canh sữa đặc cho vị ngọt đậm đà. Đổ phần này vào khuôn, rắc lớp hạt chia đã ngâm lên mặt, rồi thêm một ít lá dứa (nếu có) để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Để rau câu nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ cho đông hoàn toàn. Khi đã đông, lấy ra cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.