Rau câu flan mềm mịn, béo thơm – Công thức đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 100 g đường và một ít nước vào nồi, đun cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi đạt màu, thêm một chút nước nữa, tắt bếp và rót hỗn hợp lên khuôn, tráng đều đáy khuôn để tạo lớp caramel mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Hòa tan 1 thìa café bột rau câu dẻo trong 200 ml nước lọc, để ngâm khoảng 30 phút cho bột tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Tách 6 lòng đỏ trứng vào bát, sau đó cho 600 ml sữa tươi, 50 g đường, một chút vani và 150 g sữa đặc vào. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đường tan hết.

4. 4

   Bước 4

   Đun hỗn hợp bột rau câu đã ngâm cho tới khi sôi, hạ lửa nhỏ rồi từ từ rót hỗn hợp trứng sữa vào trong khi khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đồng nhất, tắt bếp, lọc qua rây để loại bỏ cặn, rồi đổ vào khuôn đã tráng caramel. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.