Rau câu flan cheese phô mai
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 g bột rau câu (Agar powder)
- 150 ml nước cafe (hoặc 2 gói cafe hòa tan)
- 1 L nước (water)
- 5 cục phô mai đầu bò (90g cheese)
- 90 g sữa đặc (condensed milk)
- 80 ml whipping cream
- 150 ml sữa tươi (milk)
- 3 quả trứng gà (eggs)
Gia vị
- 120 g đường (sugar)
- 1 thìa cafe vani (vanilla extract)
Mình vừa thử làm món Rau câu flan cheese phô mai và kết quả thật bất ngờ! Món này kết hợp vị béo ngậy của phô mai và lớp rau câu mềm mịn, hòa quyện cùng hương cà phê thơm lừng. Cách làm khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện từng bước nhẹ nhàng. Khi đã để lạnh, bánh sẽ giữ được độ mịn và độ ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa trưa hay tiệc trà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở gói bột rau câu, cho dần vào 1 lít nước, khuấy đều cho tan và để ngấm khoảng 30‑60 phút.
- 2
Bước 2
Trong một tô, đánh 3 lòng đỏ trứng, thêm sữa đặc, sữa tươi, whipping cream, phô mai và vani (có thể tăng thêm 30 g đường nếu muốn ngọt hơn). Đặt tô lên bếp, nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan hầu hết, rồi lọc hỗn hợp qua rây mịn.
- 3
Bước 3
Đun nồi nước rau câu đã ngâm ở lửa nhỏ trong 7‑8 phút cho bột hoàn toàn tan. Lấy 350 ml nước rau câu, đổ từ từ vào hỗn hợp flan cheese, khuấy nhẹ để tránh vón cục. Phần nước rau câu còn lại trộn với 120 g đường và 150 ml cà phê, khuấy cho đường tan.
- 4
Bước 4
Rót một lớp cà phê vào đáy khuôn, để yên 2‑3 phút cho lớp trên mặt se lại, rồi đổ lớp flan cheese lên. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu. Để bánh nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ trước khi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.