Rau câu Flan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh đều 3 lòng đỏ trứng với sữa đặc, sữa tươi và đường cho đến hỗn hợp mịn. Trộn 3 g jelly với 1 muỗng cà phê đường. Đun nồi sữa tươi trên lửa nhỏ, cho vani vào; khi sữa ấm không sôi thì cho hỗn hợp trứng vào, khuấy liên tục cho đến hỗn hợp đặc lại. Tiếp theo, cho hỗn hợp jelly đã trộn đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp sệt, rồi đổ vào khuôn để để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun 2000 g nước tới gần sôi, cho jelly đã trộn đường vào nấu sôi, hớt bọt rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn khoảng 1 cm, lặp lại cho đến đầy 20 khuôn. Đổ lớp flan đã chuẩn bị lên trên lớp rau câu, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông đặc. Khi ăn, có thể trang trí bằng phô mai, cà phê hoặc các loại topping yêu thích.