Rau câu dừa dẻo thơm mát – Cách làm đơn giản tại nhà
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lít nước dừa xiêm
- 1/2 gói rau câu dừa (agar agar)
- 1/2 lít nước sữa dừa (coconut milk) – nếu dùng coconut cream, pha loãng với nước cho đủ 1/2 lít
Gia vị
- 8 muỗng canh đường (phở)
Mùa hè nóng bức, mình thường làm rau câu dừa để giải khát cho cả nhà. Món này vừa ngọt vừa thanh, hương dừa thơm lừng, còn có độ dẻo vừa phải, ai ăn cũng thích. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một khay rau câu dẻo mịn, đẹp mắt. Thích ăn lạnh, ăn kèm trái cây hoặc chỉ đơn thuần là món tráng miệng nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đổ nước sữa dừa vào nồi, cho đường vào và khuấy đều. Đun trên bếp ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ấm lên và đường tan hoàn toàn, thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rắc bột rau câu dừa vào nồi từng chút một, dùng đũa khuấy liên tục để bột tan đều trước khi cho thêm. Khi đã cho hết bột, bật lại bếp ở lửa nhỏ, để hỗn hợp sôi nhẹ trong khoảng 5 phút, đồng thời khuấy nhẹ để tránh bọt.
- 3
Bước 3
Sau khi hỗn hợp sôi, mình tắt bếp và vớt bỏ bọt nổi lên. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh bò đã chuẩn bị sẵn, để nguội ở nhiệt độ phòng cho lớp đầu đông lại. Nếu muốn làm nhiều lớp, có thể lặp lại quy trình trên với hỗn hợp còn lại ngay khi lớp trước chưa hoàn toàn đông.
- 4
Bước 4
Khi rau câu đã đông hoàn toàn, mình cho vào tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ để đạt độ dẻo mịn tối ưu. Khi ăn, có thể cắt thành miếng vừa ăn, rắc thêm một chút dừa nạo hoặc trái cây tươi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.