Rau câu dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều 1 gói bột rau câu với 100 g đường, sau đó ngâm hỗn hợp trong 20 phút. Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, cho hỗn hợp bột và đường vào, đun sôi và hớt bọt liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi hỗn hợp trong suốt. Tách một phần hỗn hợp ra (khoảng 6 muỗng) để dùng sau, phần còn lại tiếp tục đun sôi. Thêm cơm dừa đã sợi vào nồi, nấu nhanh trong 20 giây rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đã nấu, sau đó rót từ nồi vào cốc có miệng rộng để dễ dàng đổ vào các ly nhựa.

   
3. 3

   Bước 3

   Để ly rau câu ở nhiệt độ phòng cho đông lại khoảng 20 phút, sau đó thạch sẽ đặc lại và sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi lại phần nước còn lại trong nồi, cho 500 ml nước cốt dừa, 2 muỗng đường và một chút muối vào, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp ngọt đậm. Khi sôi, tắt bếp và dùng muỗng múc một lớp nước cốt dừa lên mặt các ly rau câu đã đông. Để nguội lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc dùng ngay khi còn mát.

   
5. 5

   Bước 5

   Kết quả: Rau câu dừa mát lạnh, ngọt thanh, có thể bảo quản trong tủ lạnh và vẫn giữ hương vị ngon lành cả ngày hôm sau.