Rau câu đổ ly

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm agar với 1200 g nước trong khoảng 1 giờ. Sau khi agar đã ngấm, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho agar tan hoàn toàn, rồi cho đường vào khuấy tan. Hớt bọt vài lần, giữ lửa ở mức thấp cho hỗn hợp còn nóng. Đồng thời chuẩn bị lá cẩm đã nấu sẵn, lá dứa đã xay nhuyễn và nước dừa (rich lùn) để dùng cho các lớp sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ hỗn hợp vào các khuôn (khoảng 3 váy cho mỗi ly). Lớp đầu tiên: dùng phần nước lá cẩm màu xanh, thêm 1 muỗng sữa đặc và 4 muỗng rich lùn, khuấy đều rồi đổ đầy khuôn. Khi bề mặt không dính tay, đổ lớp thứ hai là nửa khuôn lá dứa. Tiếp đến là lớp trắng (1 muỗng sữa đặc + rich lùn), cuối cùng là lớp cà phê (cà phê đen + sữa đặc). Lặp lại các lớp để tạo màu xanh, trắng, cà phê xen kẽ cho mỗi ly.

   
3. 3

   Bước 3

   Phần rau câu còn lại được trộn với 1 muỗng sữa đặc và phần rich lùn còn lại, sau đó đổ vào khuôn để hoàn thiện các ly. Để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho các lớp đông lại, rồi thưởng thức.