Rau Câu 3 Màu (Lá Dứa, Cà Phê, Sữa Dừa)
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
10
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói (25 g) rau câu giòn Rovin
- 1.5 lít nước lọc
- 75 g sữa đặc
- 200 ml cốt dừa
- 1 gói (2 g) cà phê đen hòa tan không đường
- 50 ml nước nóng
- 50 ml nước cốt lá dứa (được làm từ 50 g lá dứa xay + 50 ml nước lọc)
Gia vị
- 250 g đường cát trắng
Mình thường làm rau câu 3 màu để làm điểm nhấn cho tiệc sinh nhật, vừa thơm mát từ lá dứa, vừa đậm đà từ cà phê và ngậy từ sữa dừa. Công thức này cho 10 phần, đủ để cắt thành những miếng giống bánh kem và thổi nến thật lung linh. Các bước được chia rõ ràng, từ việc ngâm gelatin, nấu chảy nền, tới việc đổ lớp màu và để lạnh. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có một món tráng miệng đẹp mắt và ngon miệng cho mọi lứa tuổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Hòa bột rau câu vào 1.5 lít nước lọc, để ngấm trong 20 phút. Thêm đường vào, rồi đun sôi liu riu khoảng 20 phút cho gelatin nở hoàn toàn, tránh để nước trong tủ chảy ra.
- 2
Bước 2
Chia nền rau câu thành ba phần: lấy 250 ml cho màu lá dứa, 250 ml cho màu cà phê và để lại 1 lít còn lại để pha hỗn hợp sữa dừa.
- 3
Bước 3
Giữ ba phần rau câu luôn ấm để chúng không đông đặc lại trong suốt quá trình đổ lớp.
- 4
Bước 4
Dùng muỗng đổ từng lớp có thể tích bằng nhau vào khuôn. Đợi mỗi lớp hơi đông lại một chút trước khi đổ lớp tiếp theo để tránh các lớp bị tách ra.
- 5
Bước 5
Thứ tự lớp: lá dứa → sữa dừa → cà phê → sữa dừa → lá dứa → … lặp lại cho đến khi khuôn đầy.
- 6
Bước 6
Để rau câu nguội hoàn toàn, sau đó cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi đông đặc hoàn toàn, rồi mới cắt và thưởng thức.
- 7
Bước 7
Bạn có thể tham khảo công thức rau câu sơn thủy để biết cách đổ khuôn khác nếu muốn thử nghiệm thêm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.