Rau Càng Cua Trộn Thịt Bò Miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau càng cua, bỏ lá sâu và rễ, rửa lại cho sạch. Rửa củ hành tây, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cắt ớt trái thành sợi dài ngắn và băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẽ giúp quá trình nấu ăn nhanh gọn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò vào bát, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt trái đã cắt. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho tới khi thịt chín tới (tái). Khi thịt đã chín, cho hành tây đã cắt vào xào cùng cho đến khi hành mềm và dậy mùi thơm. Tắt bếp và để sang bát riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước trộn: cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 6 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt trái băm, 1 muỗng canh hạt phi và 1 muỗng canh đậu phộng rang vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp có vị vừa chua vừa ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho rau càng cua vào một tô lớn, sau đó đổ thịt bò xào hành tây lên trên. Rưới đều nước trộn đã chuẩn bị, nhẹ nhàng trộn đều để rau không bị dập nát. Nếm lại nếu cần, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuyển món ra đĩa, rắc thêm hạt phi, đậu phộng rang và một ít ớt trái nếu muốn tăng độ cay. Món rau càng cua trộn thịt bò đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa giòn, vừa thơm, vừa đậm đà hương vị miền Trung.