Rau càng cua trộn nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp nấm linh chi với một chút muối, rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy khô khoảng 8‑10 phút; nếu không có, mình xào nấm trên chảo cho đến khi khô và thơm, rồi để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi pha nước trộn gỏi bằng cách hòa đều nước mắm chay, đường, dấm, tương ớt và ớt tươi; nếm thử và điều chỉnh vị chua ngọt cay theo sở thích.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi xếp rau càng cua lên đĩa, rắc nấm đã sấy lên trên, rưới nước trộn gỏi, thêm đậu phộng rang giã dập, rồi nhẹ nhàng trộn đều. Nên ăn ngay trong vòng 5‑7 phút để rau vẫn giòn và không bị nhũn nước.