Rau Càng Cua Trộn Bò Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau càng cua: bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu và 2 ml dầu ăn trong 10 phút. Trong khi đợi, mình phi thơm tỏi băm với 2 ml dầu ăn, rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm một ít nước tương để tăng hương vị. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng; hành tây gọt vỏ, thái sợi mỏng, ngâm trong nước đá để giảm độ hăng, rồi để ráo. Cuối cùng, mình chuẩn bị sốt dầu giấm: trộn đều dầu ăn, giấm, một chút muối và tiêu, để sẵn cho bước trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bò chín tới, mình để nguội nhẹ rồi cho vào một tô lớn cùng rau càng cua, cà chua, hành tây, hành phi và trứng gà đã cắt khoanh mỏng. Đổ sốt dầu giấm lên trên, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu ngấm đều hương vị. Món Rau Càng Cua Trộn Bò Trứng đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa tươi mát, vừa đậm đà, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc làm món khai vị cho khách.