Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Xương cá rô phi
- 2 củ hành khô
- 1 miếng gừng
- 1 mớ rau cần nước
- 2 quả cà chua
Gia vị
- 2 thìa canh mắm (nước mắm)
- Muối, tiêu, đường (gia vị)
Mình rất thích món canh cá với rau cần nước, vừa đơn giản lại rất đậm vị biển. Lần này mình dùng xương và thịt cá rô phi để tạo nên nước dùng ngọt thanh, rồi xào hành khô, gừng và cá cho đến khi săn lại. Thêm cà chua cắt múi cau, nêm nếm vừa miệng, cuối cùng cho rau cần vào để giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Món canh này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn nóng sẽ rất ấm lòng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho xương cá vào nồi, thêm một ít muối và gừng đã đập dập, đun sôi rồi hạ lửa để ninh cho tới khi xương chín mềm. Khi cá đã chín, mình vớt ra, gỡ lấy thịt cá rồi để riêng. Nước luộc cá để lại trong nồi, sẽ dùng làm nền cho canh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt hành khô thành sợi mỏng, phi thơm trên chảo với một ít dầu ăn. Khi hành đã chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho thịt cá vào xào nhanh, rưới 2 thìa canh mắm và đảo đều cho cá săn lại. Sau đó đổ nước luộc cá đã chuẩn bị vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước sạch, đun sôi rồi cho cà chua đã cắt múi cau vào nấu cùng.
- 3
Bước 3
Rau cần mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khi canh đã sôi lại, mình nêm muối, tiêu, đường cho vừa miệng, rồi thả rau cần vào nấu nhanh khoảng 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.