Rau cải ngồng xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt bò thăn, cắt thành những miếng thớ to mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn, nửa củ tỏi băm nhuyễn, nửa mẩu gừng băm nhỏ và một chút rượu trắng. Để yên trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cải ngồng. Nếu cây rau ngắn khoảng 10 cm, tôi để nguyên cả tàu và chẻ đôi; nếu dài hơn, tôi chẻ làm đôi rồi cắt ngắn vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng còn lại đã băm nhuyễn. Khi dậy mùi, nhanh tay cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh để thịt chín tới còn hồng nhẹ, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho rau cải ngồng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh cho rau gần chín tới. Khi rau vừa chuyển sang màu xanh đậm, cho thịt bò trở lại chảo, trộn đều, rắc tiêu bắc và nêm nếm lại nếu cần. Khi rau và thịt vừa chín tới độ giòn, tôi tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng.