Rau Cải Bó Xôi Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò thăn cắt lát mỏng theo chiều ngang để giữ được độ mềm. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm. Trộn đều, để yên 5‑10 phút cho thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cải bó xôi bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Ngâm nhanh trong nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo trong rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm. Khi dậy mùi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt săn lại (khoảng 1‑2 phút). Vớt thịt ra đĩa để giữ ấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, phi lại hành tỏi cho thơm. Đổ cải bó xôi vào xào mạnh, vừa xào vừa rót phần nước còn lại từ lúc xào thịt (nếu có). Khi rau bắt đầu mềm, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm (nêm từ từ để tránh quá mặn).

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho thịt bò đã xào sẵn vào chảo, trộn nhanh để thịt ngấm vị rau. Rắc thêm một chút tiêu lên trên, chuyển ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.