Ratatouille sốt hương thảo và hồng trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả các loại rau củ, gọt bỏ phần hư và cắt lát mỏng. Tôi bắt đầu với bí ngòi, cắt thành những lát dài vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt cà tím, củ cải trắng và cà rốt thành các lát mỏng, sắp xếp gọn gàng để khi xếp lớp sẽ đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cắt củ dền, bí non Nhật, 3 quả cà chua và 1 củ hành tây, tất cả đều cắt thành lát mỏng để tạo độ đồng nhất khi nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp các lát rau củ lên khay nướng thành lớp xen kẽ, bắt đầu từ lớp bí ngòi rồi tiếp tục với các loại còn lại. Nếu khay hơi chật, mình để một vài lát lên trên cùng để không bị thiếu.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục mình cắt nhỏ 2 quả cà chua còn lại và 1 củ hành tây để dùng làm nguyên liệu cho nước sốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình bóc vỏ và bỏ hạt hồng trứng, chỉ giữ lại phần thịt quả để cho vào nước sốt, giúp tăng độ béo và vị ngọt tự nhiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau đó mình hái một ít hương thảo tươi, rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị cho nước sốt.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cho cà chua cắt nhỏ, hành tây, muối hồng, dầu ô liu và hương thảo vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi xay nhuyễn, mình từ từ cho hồng trứng đã bóc sẵn vào máy xay, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.

10. 10

    Bước 10

    Mình trét đều nước sốt lên trên lớp rau củ trong khay, sau đó cho khay vào lò nướng ở 200 °C trong 60 phút, nướng cả trên và dưới để rau chín đều và sốt bám chặt.

    
11. 11

    Bước 11

    Khi ra lò, món Ratatouille đã có màu sắc rực rỡ và mùi thơm của hương thảo lan tỏa. Mình cắt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và chúc mọi người ngon miệng!