Ram tôm đất hành lá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm đất, cắt bỏ râu rồi ướp nhẹ với một chút hạt nêm và tiêu. Thịt heo xay được trộn nhuyễn với mộc nhĩ (nếu có), thêm một ít mắm, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ, tỏi băm và cắt sợi hành lá. Đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Bánh tráng mình dùng loại nào cũng được; mình chọn bánh tráng Đại Lộc. Nhúng bánh tráng nhanh vào nước cho mềm, rồi dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Lá cải cay rửa sạch, để ráo và cắt thành lá vừa size để cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu cuốn: đặt bánh tráng đã mềm lên đĩa, cho một muỗng thịt heo xay lên, rải một ít hành lá, rồi đặt 1‑3 con tôm (tùy kích thước) và một lá cải cay. Cuốn chặt tay, cắt thành khúc vừa ăn. Cuối cùng, chấm với nước mắm ớt tỏi để tăng hương vị.