Ram rế tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt heo xay với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu xay và một ít hành lá thái nhỏ. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút để thấm gia vị. Trong lúc chờ, mình rửa sạch tôm, bỏ đầu nhọn nhưng giữ lại vỏ để giữ vị ngọt, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trải một lớp bánh tráng rế lên đĩa, cho một ít hỗn hợp thịt đã ướp lên giữa, gập hai mép lại rồi cuộn tròn. Ở phần cuộn đầu tiên mình đặt 1 con tôm vào, cuộn chặt tay, rồi phết một lớp thịt băm mỏng lên miệng cuốn để khi chiên không bị bung.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ khoảng 100 ml dầu ăn, bật lửa vừa và đợi khoảng 1 phút cho dầu nóng. Tiếp theo mình thả các cuốn ram rế vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 5–6 phút cho đến khi bánh vàng đều, giòn rụm và nhân chín. Khi vừa, tắt bếp, vớt ra để ráo dầu và dọn kèm rau sống.