Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
6
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g rạm
- 1 nắm lá lốt (rửa sạch, thái nhỏ)
Gia vị
- 5 nhánh tỏi (băm nhỏ)
- Bột canh
- dầu ăn
- hạt nêm
- tiêu
Mình lại nhớ đến hương vị tuổi thơ khi nấu món rạm om lá lốt – một món ăn dân dã, thơm lừng mùi lá lốt. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch rạm, bỏ phần yếm để đảm bảo sạch sẽ. Sau đó phi thơm tỏi, cho rạm vào xào nhanh tới khi chuyển màu đỏ gạch. Khi rạm chín, mình sẽ cho lá lốt vào đảo nhanh, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng và cà pháo muối sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch rạm thật kỹ, bỏ phần yếm rậm bẩn nhất. Sau khi rửa sạch, mình tách phần thịt rạm ra để riêng, để phần gạch (các mảnh thịt còn lại) cho sau.
- 2
Bước 2
Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, rồi cho toàn bộ phần thịt rạm đã rửa sạch vào chảo. Thêm bột canh và hạt nêm, đảo mạnh trên lửa lớn cho đến khi rạm chuyển sang màu đỏ gạch như cua.
- 3
Bước 3
Tiếp tục cho phần gạch rạm còn lại và lá lốt đã thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay để lá lốt giữ được hương thơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu nếu muốn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc tiêu lên trên, rồi dọn món ra đĩa. Mình thường ăn nóng kèm cơm trắng và cà pháo muối – vị thơm của lá lốt và độ béo của rạm sẽ làm bữa ăn thêm ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.