Ram lụi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm đất, bỏ râu, cắt ngắn đầu, rồi chà khô với muối để loại bỏ bùn. Rửa lại, để ráo và ướp với 2 muỗng canh đường, một chút muối và hành tím đập dập. Đầu hành trắng cắt khúc 5 cm, đập dập và ướp chung với tôm. Thịt bò thăn cắt lát mỏng, ướp với 2 muỗng canh đường, nhiều tỏi băm, và 1 muỗng canh dầu ăn để thịt mềm nhanh. Cắt bánh tráng mỏng thành 4 miếng, cuốn quanh lá chuối tươi để bánh mềm, dễ cuốn ram. Rửa lá lốt, chọn lá to, để ráo nước. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, chuẩn bị cho bước nướng.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nồi nướng than: đặt một lớp than bẻ nhỏ dưới, trên là than lớn, rồi dùng một miếng than mồi nhỏ để khởi lửa trên bếp gas. Khoảng 5 phút, lửa đã ổn định, bỏ than vào nồi và dùng quạt thổi nhẹ trong 5 phút nữa để lửa lên hừng hực. Đặt vỉ nướng lên nồi, nướng thịt bò trước, đồng thời cuộn thịt vào lá lốt. Dùng bánh tráng cuốn một con tôm, một đầu hành trắng và hành tím, gập gọn; nếu muốn bánh giòn, xoa một lớp dầu mỏng lên bánh tráng trước khi đặt lên vỉ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cuộn và nướng đồng thời: mỗi khi cuộn xong một cuốn, ngay lập tức đưa lên vỉ nướng. Nhờ cách này, ram sẽ không bị khô, thịt vẫn giữ độ mềm và ngọt. Khi nướng xong, rắc mè trắng lên thịt bò trước khi hạ xuống đĩa để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng kèm nước chấm tỏi ớt pha loãng hoặc nước tương pha chế tương tự. Cuốn ram với rau sống, bánh tráng và thưởng thức ngay khi còn nóng – hương vị sẽ tuyệt vời nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!