Ram cuốn giòn thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, ướp với một ít muối rồi băm nhỏ cùng hành tím và hành lá đã cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 1 giờ, đồng thời ngâm miến trong nước ấm cho mềm nhưng không quá mềm. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo, cắt nấm thành sợi nhỏ và cắt miến thành đoạn ngắn.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 2 thìa muối và 2 thìa tiêu bột. Cho thịt băm, khoai môn bào sợi, nấm mèo và miến đã chuẩn bị vào bát, rắc gia vị lên và trộn đều cho gia vị thấm vào từng nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng bánh tráng gói ram, đặt một ít hỗn hợp đã trộn lên giữa, gói chặt thành cuốn. Đặt các cuốn lên khay, để khoảng cách giữa các cuốn để tránh dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa đường, 1 thìa nước, 1 thìa nước mắm, ớt và tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn để ngập các cuốn ram. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa rồi thả từng cuốn vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu, rồi cuốn lại với bánh tráng lề và rau sống. Dùng kèm nước mắm chua ngọt.