Ram cuốn (chả giò) chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt gốc nấm rơm, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa và thái sợi. Mộc nhỉ ngâm nước ấm để nở, gọt bỏ gốc, rửa sạch và thái sợi. Bún gạo ngâm mềm, cắt ngắn bằng độ dài sợi nấm và cà rốt. Boa rô cắt nhỏ, bằm nhuyễn. Đậu hủ vắt khô, bóp vụn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho boa rô vào phi đến thơm và vàng nhẹ. Thêm nấm rơm xào nhanh, rồi cho đậu hủ, cà rốt và mộc nhỉ vào chung, đảo đều. Rắc hạt nêm, đường, tiếp tục đảo cho gia vị ngấm. Cuối cùng cho bún gạo và lá boa rô vào trộn đều, tắt bếp, rắc tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp nhân nguội hoàn toàn. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, đặt một ít nhân ở giữa, gập mép và cuộn thành cuốn dài, độ dày tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn ram vào chiên đến khi cả hai mặt vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ram cuốn chay ngon nhất khi ăn nóng, kèm tương ớt hoặc nước tương. Vị béo ngọt của nấm, đậu hủ hòa quyện với độ giòn của cà rốt và mộc nhỉ, thật tuyệt!