Ram chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm mèo, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm bún khô trong nước ấm cho mềm, vắt nước và cắt thành những sợi ngắn vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành tây và tỏi, rồi cho vào một bát lớn. Thêm thịt heo xay, nấm mèo băm, bún khô, hạt nêm và tiêu. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng bánh tráng, đặt một lượng nhân vừa đủ ở giữa, gập lại và cuộn chặt tay để nhân không bị rơi ra khi chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với đủ dầu (khoảng 2‑3 cm), thả từng cuốn ram vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Dọn ra đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.